冰糖里的这根白线，是卫生不合格还是故意放的 - 青岛医药卫生杂志社投稿

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冰糖里的这根白线，是卫生不合格还是故意放的

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冰糖是很多人都吃过的食物，它因为外形有点像冰块，所以就叫做冰糖。其实它是白砂糖结晶之后的产物，并且两者的味道和功效是一样的，两个都是蔗糖，但是人们更加喜欢吃冰糖，可能是冰糖更加方便携带吧。很多小孩子也喜欢把冰糖当做糖来吃，它不仅可以单吃，还可以在做饭的时候派上用场哦。平时喝饮料的时候也可以加几块冰糖入味呢。

一般冰糖的形状都是很规矩的方形，但是人们买到手的冰糖很多都是碎了，很少有完整的方形。而且很多人吃冰糖的人都会发现一个情况，就是冰糖的内部有一根白色的线。这根白线在很多的冰糖里面都有，有的人就会怀疑冰糖里的这根白线是不是因为冰糖的制作过程不卫生，所以才会导致里面有白线。很多人就很疑惑这根白线是不是不卫生，还是说故意这样做的。大家都很费解，为什么要故意这样做呢？看完让你涨知识。

其实这个是冰糖的一种制作方法，叫做吊线法，吊线法是一种传统的生产方式。是在液体的冰糖里面放一根白线，然后当温度发生变化的时候，液体的冰糖开始结晶。但是结晶的过程是需要一个支点，就是这根线，可以让冰糖都围在线的周围凝聚起来。很多的冰糖在线上面结晶之后，就可以把冰糖切成想要的形状，然后生产厂家就会把负责把这些线给去掉，但是不是所有的都能去掉，所以就造成了有的冰糖里面有白线。

而且一般比较正规的厂家都会把这些白线进行消毒，保证白线的卫生，也保证依附着白线的冰糖是卫生无毒的，所以不用担心这些卫生问题。其实在传统的吊线法中，这个白色的线是很重要的，没有它，冰糖也就制作不了了。不过冰糖还有一种制作方法，就是盆晶法，这个方法是不用白线也可以制作冰糖。这个是让冰糖跟着结晶盆结晶，过程也比较干净卫生，厂家也就少了挑白线这项工作，顾客吃着也比较的放心。

这两个方法都是得到冰糖的方法，都是叫多晶冰糖。这个虽然是糖类，但是在中药里面就是一种药，可以止咳。不过这个买回家的话，得注意贮存，要放在干燥的地方，因为冰糖如果潮湿的话就会很黏，然后就会发霉之类的。最后就不能吃了，还会引一些小虫子，不卫生呢！

文章来源：《青岛医药卫生》网址: http://www.yywsgw.cn/zonghexinwen/2021/0309/1183.html